冷链运输对牛奶的重要性
众所周知，奶制品对温度的要求特别严厉，并且保质期特别短，一旦蜕变就会产生对人体有害的物质，轻则拉肚子，重则引发一些列腹部问题，但是牛奶的营养物质又特别多，还不能不喝，怎么在运送过程中确保它的新鲜度？一同往下了解吧。
一般情况下，生产的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，归于鲜度要求严厉的商品，天天都要配送。如果运送不当，会导致鲜奶蜕变，形成重大损失。为确保质量，鲜奶运送有特殊的要求：为防止鲜奶在运送中温度升高，尤其在夏日运送，一般选择在迟早或夜间进行；运送工具一般都是专用的奶罐车；为缩短运送时刻，严禁半途逗留；运送容量要严厉消毒，防止在运送过程中污染，容器内有必要装满盖严，以防止在运送过程中因震动而升温或溅出。
正因为如此，为了能确保质量，专业奶类企业大都是希望自己运送，外包物流的志愿不是很高。即便外包，大多也是部分区域近距离配送和道路运送外包，并且对技术和质量的要求比较高。
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